Les jus de légumes crus : un secret de santé, Les Jardins du Cep

Comment optimiser la consommation de légumes issus de sols vivants et en faire un outil santé ?

C'est la question à laquelle a voulu répondre la ferme maraîchère Les Jardins du CEP en lançant en 2022 un projet de production de jus de légumes non pasteurisés.

Après 3 ans de production, Bernard Lorber fait le point sur ce sujet, les questions sont nombreuses : pourquoi ce projet ? sur quels travaux s'appuyer ? quelles recettes ? le lien avec la santé, le vivant… autant de sujets qui méritent qu'on s'y intéresse !

Ressources : Livre "Des jus de légumes et fruits crus" de Norman Walker.
Pour en savoir plus sur la ferme Les Jardins du Cep ou pour acheter les Jus de légumes, rendez-vous ici : www.sante-dans-votre-assiette.fr


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